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Saucisses frites de bananes vertes

La banane vertes est cuisinée de différentes façons à travers le monde. Je la prépare d'habitude en cari. Mais j'ai eu l'idée de la préparer en chair à saucisse, constant sa couleur rosée après cuisson. Le résultat est incroyable. En friture, comme en rougail, on croirait manger des saucisses de chez Jean-Claude à Piton Saint-Leu.
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